Una coccola …dolcissima (tartellette portoghesi)

Eh si, l’estate ormai sta andando via ed io ho bisogno di coccole…non posso pensare che dovrò stare 8 mesi senza il mio mare…che tristezza…  Ed allora per tirarmi su ho deciso di coccolarmi con dei pasticcini e precisamente le tartellette portoghesi conosciute anche come “pastéis de Belém”…..

La ricetta è semplice e veloce….eccola…

per la pasta brisé :

se volete potete acquistare quella già pronta e risparmiate ancora più tempo altrimenti

- 500 gr di farina

- 250 di zucchero

- un pizzico di sale

- acqua quanto basta

per la crema:

- 250 ml di panna fresca

- 4 tuorli

- 100 gr di zucchero

- mezzo cucchiaio di maizena o frumina

Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti ed aggiungendo l’acqua poco per volta fino a che l’impasto non diventa liscio e compatto. Stendete una sfoglia e con un coppapasta ricavate dei dischetti che metterete nelle formine dei muffins. Preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero e la maizena ed aggiungete poi la panna che avete riscaldato. Mettete tutto sul fuoco fino a che non si addensa. Riempite ogni tartelletta con la crema e mettete in forno a 180° per circa 15 minuti…controllate spesso che non si brucino. Spolverizzate con zucchero a velo e….coccolatevi….

Ecco le foto…

 

 

 

 

La Pasqua è passata ma….

…. l’idea per realizzare un cestino può essere sempre utile. Quello che vedete è un cestino pasquale che ho realizzato per lo scambio di regalini hand made durante il meeting ASI Lazio trascorso da poco.    L’idea di base della struttura l’ho trovata nel mio girovagare nel web e siccome mi sono fatta uno schizzo a matita senza conservare il link non sono in grado di darvi la provenienza esatta. Per rimediare a questo ho realizzato un tutorial fotografico che spero possa esservi utile se deciderete di realizzarlo.Il mio è un cestino pasquale ma la struttura può essere utile per realizzare anche altri tipi di cestini.

Per iniziare occorre un foglio di carta 30x30 cm  double face possibilmente con un lato tinta unita e l’altro fantasia. Piegare il foglio a 10 e a 20 cm sia in verticale che in orizzontale fino a dividerlo in 9 quadrati come vedete nella foto….

….successivamente tagliate le due pieghe centrali solo in un lato ed in quello opposto…..

A questo punto con un punch per bordi realizzate  due strisce decorate …

…ed incollatele dall’altro lato del foglio (quello fantasia) in corrispondenza dei lati senza il taglio ….

…..piegate verso l’interno il quadrato centrale,  sovrapponete i due quadrati alle estremità accavallandoli, fissate con un punto metallico e ripetete l’operazione anche dall’altro lato….

Preparate altre strisce decorate  con il punch per bordi per  rifinire la base del cestino e per creare il manico che dovrete incollare al centro dei due lati a punta…

Per terminare incollate una decorazione per nascondere i punti metallici. Io ho scelto dei fiorelloni di feltro….

Per l’interno ho rivestito con la carta velina un uovo di polistirolo…

..e l’ho decorato con un nastro e dei fiorellini fissandoli con degli spilli….

Mi sono procurata della rete da fioristi per creare all’interno del cestino una base morbida su cui appoggiare l’uovo….

..un pò di ovetti..ed ecco fatto

Spero che vi piaccia e possa esservi utile…..

San Valentino…si avvicina…

..ed io ho preparato la card di auguri per la mia metà…       Non ho preparato la solita card ma una un pò particolare a forma di..camicia! Mi sono divertita tantissimo a farla ed ho pensato di fare anche un tutorial per chi volesse provare …                                    Per prima cosa occorre preparare un foglio A4 con una fantasia diciamo maschile…

…con il cordonatore fare delle pieghe nella parte superiore del foglio (lato lungo) a 2,5 e 5 cm

…..e nel lato corto a 5,3 cm da ogni parte

….successivamente piegare entrambi i lati verso l’interno (bianco)

Tagliare poi una striscia bianca di 2,5 cm x 21 ed incollarla sul retro della piegatura in alto

..richiudere il foglio e piegare verso l’esterno

..a questo punto piegare gli angoli verso l’interno per formare il collo della camicia

Successivamente piegare il foglio nel senso della lunghezza ed incastrare l’estremità sotto il colletto , schiacciare bene e riaprire

Ora tagliare due strisce di carta della larghezza di 1 cm ed applicarle con la colla sui bordi interni , pareggiare con le forbici e piegare le estremità all’interno della camicia come nella foto

preparare un foglio bianco di 18 x 9 cm ed applicarlo all’interno , servirà per scrivere il vostro messaggio…

..richiudete il tutto, decorate a piacere..

io ho messo cuoricini al posto dei bottoni ed un cuore più grande in cartone ondulato che ho attaccato su uno stecco con della raffia…..e la card è pronta :-)

Iniziamo l’anno con dolcezza: brioches “cu tuppu”

Io adoro la Sicilia ed i siciliani. Di questa bellissima terra mi piace tutto e tra le tante cose anche la cucina. Secondo me i siciliani la sanno lunga su come deliziare le giornate in vari momenti ed uno dei miei momenti preferiti è la colazione. Per diversi anni sono andata in Sicilia a trascorrere almeno due settimane di vacanza in estate ed ogni mattina c’era il rito della colazione: granita di caffè e mandorla e…briosce “cu tuppu”. Io adoro queste brioches, il profumo, il sapore, il colore, la morbidezza…insomma tutto! Premesso questo, dovete sapere che la Befana mi ha portato in regalo il Kenwood Cooking Chef Maior, un robot da cucina megagalattico che fa tutto....e lo fa bene. Allora, quale migliore occasione per inaugurarlo se non fare l’impasto per le mie amate brioches??? Ho girato parecchio su internet per trovare la ricetta giusta, quella che mi ispirasse, quella che mi facesse capire che avrei potuto farle tali e quali ai miei ricordi…ebbene l’ho trovata su questo sito e la notte passata mi sono messa all’opera…si si avete capito bene le ho impastate di notte e le ho lasciate lievitare fino a stamattina…..

Ma veniamo con ordine…nel mio delirio notturno ho realizzato anche uno step by step con tanto di foto per aiutare chi volesse cimentarsi in questa ricetta…

Le dosi sono queste:

• 500 gr di farina manitoba
• 500 gr di farina “00”
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 20 gr di sale
• 15 gr di lievito di birra
• 350 gr di latte freddo
• 20 gr di miele
• 4 uova + un tuorlo per spennellare

Naturalmente io ho fatto delle modifiche, non riesco mai a seguire tutto alla lettera….ho eliminato il sale perchè ho usato un burro salato ed ho ridotto a 10 gr il lievito di birra. Inoltre ho profumato l’impasto con alcune gocce di essenza alla vaniglia.

Il procedimento è questo:

versare nella ciotola dell’impastatrice le farine e d aggiungere lo zucchero

..poi aggiungere le uova ad una ad una

…poi il lievito sciolto in un pò di latte

…il latte rimasto e freddo di frigo

..infine il burro freddo tagliato a pezzetti

…far lavorare l’impastatrice per circa 25 minuti fino ad ottenere una bella pasta elastica che si stacca dai bordi. Con l’impasto ottenuto creare lo stesso numero di palline grandi e più piccole e metterle a lievitare su un foglio di carta da forno. Se impastate di sera, come me, lasciate lievitare tutta la notte.

La mattina seguente troverete la palline lievitate e dovrete fare un piccolo buco , spennellare all’interno del buco con il tuorlo d’uovo che farà da collante ed appoggiare sopra la pallina piccola a mò di tappo.

 

Spennellate tutto l’esterno della brioche con il tuorlo e mettete in forno a 190° per 25 minuti

…e questo è il risultato…una casa profumata di vaniglia e le buonissime brioches

Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca?????

Halloween

Non ho mai amato Halloween, la sento una festa troppo lontana dalla nostra cultura e dalle nostre tradizioni. Quest'anno , però, mi sono lasciata coinvolgere in uno swap halloweeniano e siccome a me piacciono le sfide, ho sfidato me stessa nel creare qualcosa che non mi coinvolge. Dopo aver girovagato nel web in cerca di idee ho trovato sul blog di Franca una carinissima matita/streghetta con tanto di spiegazioni sul come realizzarla e mi sono messa all'opera. Man mano che leggevo le sue indicazioni mi sono accorta che mi mancavano alcuni materiali ed ho deciso di modificarla un pò. Mentre la creavo ho anche pensato che un tutorial con foto sarebbe stato utile ed eccolo qui di seguito per chiunque volesse creare streghette/matita.

Per iniziare occorre una pallina di ovatta pressata, io non ce l'avevo ed ho usato ovatta semplice pressandola e modellandola con le mani. Per dare un pò di colore ho sporcato la pallina con del fondotinta in polvere...

Sono poi, passata alla creazione dei capelli ma siccome non avevo lana arancione ho usato della raffia recuperata da una composizione chiudipacco. Ne ho fatto tante striscioline e le ho fissate al centro della testa con una goccia di colla a caldo...

Poi, è stata la volta del cappello e del vestitino. Ho disegnato sulla carta, con l'aiuto di due contenitori, due cerchi di grandezze diverse, uno più grande ed uno più piccolo, e da questi cerchi ho ritagliato un quarto più mezzo cm da un lato e dall'altro (per incollare ). Ho messo le sagome di carta sul feltro nero ed ho ritagliato tutt'intorno.... al cerchio più grande ho ,poi, tagliato il bordo in modo irregolare per simulare degli strappi...

Successivamente, ho chiuso il quarto di cerchio più piccolo sovrapponendo ed incollando i lati e decorando la base con un nastrino viola ed ho fissato il cappellino sulla testa sempre con la colla a caldo...

Per finire, ho chiuso allo stesso modo il cerchio di feltro più grande, l'ho decorato con una striscia di feltro arancione (come se fosse una cintura) ed all'interno ho inserito una matita con la punta a tutte e due le estremità.

Ho inserito la punta superiore della matita nella testa di ovatta e l'ho fissata con la colla a caldo, ho messo un nastrino viola al collo ... e la streghetta è pronta...

Non nascondo che un pò ci ho preso gusto e, sempre per lo stesso swap ho deciso di creare altre cose "paurose". Ho fatto una card embossata con la cuttlebug sulla quale ho applicato la scritta "Happy Halloween " realizzata con la Craft Robo ed il disegno di una ragnatela con ragnetti fatto a mano da me...

...poi, ho fatto un segnalibro sempre in tema con ragni tridimensionali...

..e non potevano mancare dei dolcetti. Per la confezione mi ha aiutato Dani ,che nel suo blog ha messo il tutorial, ed ho confezionato i dolcetti in un contenitore simile a quello delle patatine con un pipistrello tridimensionale....

Beh..direi che adesso lo swap è bello corposo...spero sia gradito...

Qui sotto una visione d'insieme...